postre cactus cheese & tea!! Crema muselina con queso mahón, crumble, bizcocho en sifón y gelatina de infusión de Manzanilla e hinojo.

Hola chic@s que tal!!

Hoy vengo con un postre bastante especial!!! una crema muselina con queso mahón,  bizcocho de avellanas en sifón, crumble de almendra, carquinyols,  avellanas caramelizadas y unos dados de gelatina de una infusión de La Tetera Azul a base de Manzanilla, menta, anís e hinojo ecológico!!

Hay es ná!! jajajaja bastante completo el postre!!

Además como sabréis éste postre decidí presentarlo de dos formas diferentes, aunque también con algún cambio entre ellos, el primero era a partir de una crema diplomática e iba presentada dentro de una pequeña tetera de cristal y otra en plan más moderno pero con una crema muselina presentado más con un estilo tipo restauración!! con cual os quedáis??

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Plum cake de pasas y orejones

Hola que tal , buenos días a tod@s!!

Hoy vengo con un recetón recetón!!! Un Plum Cake a base de pasas y orejones!! la caña!!! Una receta que hizo mi mujer el otro día y la verdad que me puso en mi sitio dándome una lección de como se hacía de verdad un buen Plum Cake jajajajaja una maquina de la repostería!! Así que aquí estoy para pasaros la receta y explicaros un poco como hacerla!!

Espero que os guste!! así que como siempre ya sabéis, si queréis tener la receta hacer click en  “seguir leyendo”!! nos vemos!!

Por cierto, del Plum Cake ya no queda nada!!! no se quien habrá sido pero que poco a durado ajajajaja XD así que hago un llamamiento con toda la discreción del mundo para pedir que me preparen otro jajaja!!!

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Sabayón de Limoncello con crumble de coco y fruta fresca

Hola a tod@s!!

Como os comentaba en mi cuenta de Instagram @juangarg hace muy poco me  hice con una botellita de limoncello y casi al mismo tiempo que la compraba pensaba en que postre podría utilizarla.

Al momento me vino una idea…. hace años leí en uno de mis libros favoritos, “nunca confíes en un chef italiano delgado” del gran Massimo Bottura un postre que se llamaba “Ups, se me ha caído la tarta de limón”. Obviamente el que se acuerda de este postre o ya lo tiene en mente no lo verá reflejado en el que estoy presentado!!! pero si de esta receta obtuve la idea de mezclar el limoncello con el sabayón!!! lo que obviamente yo me he ido por otros lares y he preferido hacer el postre a mi forma.

Por tanto si queréis seguir leyendo os explicaré un poco más y os dejaré preparada la receta lista para utilizar o incluso para imprimir!!

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Buñuelos de todos los santos Parte 2: Receta de mi madre Mela

Hola que tal!!! hasta arriba de buñuelos???

Pues hoy traigo otra receta de buñuelos para todos los santos pero esta es de mi madre jejeje y lo que tiene de especial es que en este caso no usa manteca de cerdo sino que la hace con aceite de oliva. Sinceramente están tremendos, salen crujientes y gustosos, son más suaves al no utilizar manteca y al mismo tiempo sientan mejor al no utilizarse una masa tan pesada como la tradicional, así que da pie a poder comer media docena más ajajaja.

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Viva la mozzarella!! hoy: Ensalada caprese con olivada y pesto de hierbabuena y jengibre

Hola chic@s que tal!!!

Hoy os vengo con una receta sencilla pero muy cañera!  la archifamosa ensalada caprese!! pero con alguna diferencia a la receta tradicional ya que en este caso añadiremos olivada y un pesto un poco peculiar, que aunque incluye albahaca tendrá un punto diferente gracias a la hierbabuena y el jengibre.

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postre de chocolate diferente, muy diferente!!! cremoso de chocolate a base de aguacate, bizchocho y menta.

Muy buenos días, hoy os traigo un postre de chocolate apto para aquellos que son intolerantes o alérgicos  a la lactosa y para los que son amantes de la nueva repostería ecológica.

Es un postre sencillo y que da pie a realizar mil versiones!! Muy fácil de preparar !!! Como suelo comentar, son de esas elaboraciones básicas que ayudan mucho en el día a día y que nos sirven para darnos un capricho sin tener que estar diez horas en la cocina!!

Se trata de un postre de chocolate compuesto por un cremoso de chocolate a base de aguacate (este es básicamente el que tenéis que guardar bien para otras ocasiones jejeje) y un bizcocho sin gluten mojado en almíbar de menta.

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Barritas energéticas caseras eco

Hola que tal chic@s!!!

Hoy os traigo un recetón para los que os gustan las barritas energéticas!!!

La verdad que he hecho varias versiones mirando por blogs y en libros que tengo pero al final he hecho mi propia versión. Os traigo la receta que por ahora más me ha convencido y que más a gustado a la familia, los cuales son los principales receptores jajajaja!!! Es lo que tiene tener una familia tan deportista como la que tengo!! ojala siguiera yo sus pasos XD.

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